por Redacción Tavola News | Ago 25, 2017 | Arte y cultura, Gastronomía
Las cocinas son un escenario continuamente elegido por los productores de cine. Se han hecho incontables películas que han tratado la gastronomía como punto de partida de la historia. Algunos directores se apoyan en una temática culinaria para darle matices al argumento principal, y otros buscan una oda al buen comer; cintas llenas de primeros planos coloridos y sonidos de cocina que casi dan hambre detrás de la pantalla.
Estas son nuestras ocho películas favoritas sobre gastronomía en Tavola News:
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por Redacción Tavola News | Ago 23, 2017 | Actualidad, Gastronomía, Turismo
La relación de los teléfonos móviles y la hostelería se encuentra en cambio continuo. Mientras establecíamos el protocolo de guardar el móvil en la mesa para preservar el buen ambiente al comer, la tecnología ha seguido creciendo a velocidad de vértigo para volver a plantearnos lo mismo: ¿qué pueden aportar los móviles a la experiencia en la mesa? En este caso la respuesta vale tanto como para hosteleros como para comensales: una eficacia total en el servicio.
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por Redacción Tavola News | Ago 18, 2017 | Gastronomía
El “oro rosa” es un tipo de sal cuya disponibilidad está limitada a ciertas regiones del planeta, siendo su fuente principal las minas de Khewra, Pakistán, situada en los pies del Himalaya. Esta sal ha estado cubierta durante incontables años por una gruesa capa de hielo, por lo que se ha mantenido en un excelente estado de conservación. Se puede extraer de las rocas, donde se encuentra en forma de brillantes venillas blanquecinas o rosáceas, lo cual obliga a un proceso de extracción artesanal muy delicado donde no caben los procedimientos industriales.
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por Redacción Tavola News | Ago 16, 2017 | Gastronomía
La moringa es, como la estevia, una planta que crece abundantemente en las zonas trópicas y mediterráneas, incluyendo Andalucía. Mientras que la primera funciona como sustituto del azúcar, la Moringa Olifeira está considerada como un superalimento, ya que se le atribuyen una multitud de propiedades nutricionales y medicinales en todas las partes de la planta: hojas, vaina, cáscara, semillas, raíces, aceite… todo es comestible. Su alto valor nutricional, unido a que crece en casi cualquier suelo, la hacen merecedora del sobrenombre de “árbol milagroso”.
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por Redacción Tavola News | Ago 11, 2017 | Arte y cultura
Seguro que más de una vez has escuchado que España es el país de las fiestas. Ejemplos no nos faltan para celebrar por todo lo alto una fiesta de las que unen al vecindario mientras se recuerdan los capítulos que dieron forma a cada barrio, pueblo o comunidad. Ya sea por historia o por clima, tenemos todo lo que hace falta para conservar un calendario que no para de celebrar durante todo el año, y que tiene su particular cima, cómo no, en agosto.
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por Redacción Tavola News | Ago 8, 2017 | Gastronomía
Nuestros sentidos están relacionados entre sí. En la mesa se requieren los cinco en acción, donde el oído y el gusto van de la mano. Algunos sonidos tienen la capacidad de estimular unos sabores u otros en nuestro paladar, provocando una sensación que acompaña la comida, y en otras ocasiones, todo lo contrario. De ahí que se popularizara la música en espacios destinados a la restauración. ¿Quieres conocer la historia del hilo musical en España?
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por Redacción Tavola News | Ago 4, 2017 | Actualidad, Turismo
El grafeno es un material descubierto por accidente en 2004 cuando un grupo de científicos de Manchester estudiaba unos residuos de grafito (el material del que está hecho la mina de los lápices). Uno de los analistas se propuso analizar más detenidamente unos residuos de este elemento que había apartado con una servilleta, y lo que vieron fue realmente sorprendente: se podía romper el grafito para devolverlo a su forma original. A diferencia de la mayoría de elementos conocidos, este material solo estaba hecho de moléculas de carbono. Es decir, mientras la mayoría de materiales que conocemos están compuestos de varias moléculas más grandes, dispares y ordenadas de forma irregular, el grafeno estaba hecho de una red de átomos simple, sólida, pura y alineada en forma de panal de abeja. Habían descubierto un elemento con unas características impropias de cualquier material conocido hasta entonces.
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por Redacción Tavola News | Ago 1, 2017 | Arte y cultura
Los Cármenes son un tipo de edificio histórico y propio de Granada. Provienen de la palabra árabe karm, que entre otras cosas significa “viña”. La mayoría son hogares de origen morisco que fueron readaptados con el tiempo, pero sin dejar de mantener la esencia romántica que les caracterizó en cualquier época. Suelen ser casas de fachadas encaladas, con varias plantas y jardines descendentes. Todos tuvieron carácter de vivienda tranquila y dedicada al culto. Esa utilidad se ha mantenido hasta día de hoy. Algunos son privados o están cerrados a los visitantes, pero otros son de uso semipúblico y hace de museo, biblioteca o lugar de recreo en la actualidad.
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por Redacción Tavola News | Jul 27, 2017 | Actualidad
El agua ha sido representada desde siempre como un símbolo de vida y juventud. En ciudades como Granada ha tenido un culto especial y existen referencias desde la época musulmana. Es decir, el agua está inherentemente unida a la identidad de la ciudad. La arquitectura de la ciudad está poblada de fuentes, canales, ríos y estanques que conectan el casco histórico. Es evidente que no solo árabes, sino romanos, visigodos, cristianos y todos los que la habitaron alguna vez, supieron disfrutar de las ventajas acuíferas que las tierras andaluzas han ofrecido siempre.
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por Redacción Tavola News | Jul 25, 2017 | Gastronomía
El trampantojo fue una antigua técnica pictórica que consistía en engañar a la vista del espectador mediante una pintura, dando la sensación de que ésta se extiende más allá del marco. Esta palabra significa “trampa ante el ojo”, y trataba de sacar al espectador del cuadro. Se buscaba la profundidad empleando sombreados y otros efectos ópticos. Esta técnica ha sido heredada por la cocina para presentar platos dando la apariencia de ser otros completamente diferentes.
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